Come costruire una scorta di cibo per 3 mesi

Uno dei preparativi fondamentali di cui tutti hanno bisogno per far fronte a una situazione prolungata di emergenza o disastro è una scorta di cibo. Tutti comprendono intrinsecamente l'importanza del cibo, ma ciò che molti non capiscono è quanto siano fragili i sistemi che portano il cibo al tuo negozio di alimentari

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Come costruire una scorta di cibo per 3 mesi
Come costruire una scorta di cibo per 3 mesi

Uno dei preparativi fondamentali di cui tutti hanno bisogno per far fronte a una situazione prolungata di emergenza o disastro è una scorta di cibo. Tutti comprendono intrinsecamente l’importanza del cibo, ma ciò che molti non capiscono è quanto siano fragili i sistemi che portano il cibo al tuo negozio di alimentari.

Qualsiasi evento, da un disastro naturale o causato dall’uomo a una grave emergenza personale potrebbe tagliarti fuori dall’approvvigionamento alimentare, ciò che conta è che tu abbia una scorta di cibo che permetterà a te e alla tua famiglia di resistere per il tempo necessario. Quando si tratta di essere preparati per le emergenze, avere una scorta di cibo per 3 mesi è il gold standard.

Statisticamente, avere scorte di cibo per 3 mesi ti permetterà di affrontare qualsiasi evento che potrebbe renderti impossibile procurarti nuove scorte.

Ma una fornitura di cibo per 3 mesi è molta roba per la persona media! Da dove inizi quando vuoi mettere insieme una scorta di cibo così grande? Può sembrare un compito arduo, ma con un’attenta pianificazione ed esecuzione, può essere svolto a piccoli passi nel tempo.

In questo articolo, ti guideremo attraverso il processo di costruzione della tua scorta di cibo in modo che tu possa essere certo che tu e la tua famiglia sarete ben nutriti in caso di emergenza.

Quali tipi di alimenti dovresti mettere nelle tue scorte di sopravvivenza?

Quando si tratta di fare scorta di cibo per le emergenze, è importante avere a portata di mano una varietà di articoli, sia per l’alimentazione che per tenere a bada la noia che per avere una certà varietà.

Alcune persone semplicemente non reggono bene quando vengono nutrite con le stesse cose più e più volte ogni giorno.

Qualsiasi articolo che scegli per la tua scorta di cibo dovrebbe condividere alcune caratteristiche di base, cose come:

Facile da conservare: facile da conservare in una dispensa, in un armadio o in un contenitore senza refrigerazione e poca preoccupazione per il deterioramento dovuto alle temperature o ad altre condizioni.

Lunga durata: il cibo dovrebbe durare a lungo se conservato correttamente. I cibi freschi sono ottimi ma si deteriorano rapidamente se non vengono mangiati subito o conservati in qualche modo, il che significa che non sono un’ottima scelta per la nostra scorta di sopravvivenza.

Ricco di calorie: le calorie sono una brutta parola per le persone a dieta, ma di fondamentale importanza in una situazione di sopravvivenza. Le calorie sono carburante per il corpo e, senza abbastanza calorie, le tue capacità mentali e fisiche ne risentiranno. Vai senza calorie abbastanza a lungo e morirai di fame.

Nutriente: in uno scenario di sopravvivenza relativamente a breve termine, è improbabile che soffrirai di malnutrizione a meno che tu non mangi nient’altro che spazzatura, ma è sempre meglio mangiare cibo che nutre il tuo corpo. Va bene anche avere dei cibi di conforto, però!

È anche importante capire che non hai bisogno di “pasti di sopravvivenza” o MRE fantasiosi (e costosi!) come parte della tua scorta; tutto ciò di cui hai veramente bisogno sono oggetti pronti da mangiare senza o con una minima preparazione che sei sicuro di poter fare nelle circostanze dell’evento.

Se hai un modo per riscaldare il cibo e far bollire l’acqua quando la tua cucina è offline, dovresti essere a posto!

Ecco alcuni esempi di alimenti non deperibili che dovresti includere nella tua scorta di sopravvivenza:

  • Frutta e verdura in scatola
  • Carne in scatola
  • Frutta e verdura secca
  • Fagioli, secchi o in scatola
  • Riso, integrale o istantaneo
  • Tonno sott’olio
  • Noccioline
  • Pasta
  • Avena
  • Farina
  • zucchero
  • Tesoro
  • Latte in polvere
  • Uova in polvere
  • Comfort food (Pronti da mangiare: biscotti, cracker, caramelle, ecc.)
  • Sale
  • Pepe
  • Altre spezie

Questi sono solo alcuni esempi di alimenti non deperibili che dovresti includere nella tua scorta di cibo di emergenza.

Di quanto cibo hai bisogno per fare scorta?

La risposta a questa domanda dipende da molti fattori, tra cui il numero di persone nella tua famiglia, l’età e la salute di queste persone, quanto sei attivo, se intendi razionare o meno il tuo cibo e per quanto tempo pensi durerà l’emergenza.

Il calcolo del fabbisogno alimentare in base alle calorie ti consente di stabilire una linea di base accurata per la selezione e lo stoccaggio del cibo. La risposta a questa domanda dipende anche da molti fattori, tra cui l’età, il sesso e il livello di attività della persona. Di norma, gli uomini hanno bisogno di più calorie delle donne, gli adulti hanno bisogno di più calorie dei bambini e i corpi attivi richiedono più calorie ovunque.

Un uomo attivo ha bisogno di circa 2.500 calorie al giorno per mantenere il suo peso, mentre una donna sedentaria ha bisogno di circa 2.000 calorie al giorno. Se aggiungi un’attività significativa, quei numeri salgono rispettivamente a 2.800 e 2.300.Una persona anziana ha meno calorie di cui ha bisogno, riducendo le cifre sopra di appx. 10% per ogni 10 anni oltre i 30.

Diciamo ad esempio che sei un uomo, 28 anni, e sei proprio te che ti stai preparando: avrai bisogno di circa 2.500 calorie al giorno per mantenere il tuo peso a un livello di attività modesto dopo l’evento. Se vuoi una scorta di cibo per 3 giorni avrai bisogno di 7.500 calorie. Una fornitura di una settimana arriva a 17.500 calorie e una fornitura di un mese di circa 75.000 calorie.

Tutto quello che fai è moltiplicare il tuo fabbisogno calorico per il “tempo di sopravvivenza” e avrai facilmente un numero target di calorie da raggiungere.

Un altro esempio. Diciamo che ti stai preparando per te, tua moglie e i tuoi figli gemelli, di 10 anni. Avrai bisogno di 2.500 calorie al giorno, tua moglie ne avrà bisogno circa 2.000 e i tuoi figli ne avranno bisogno circa 1.700 ciascuno. Anche in questo caso, supponendo un’attività moderata, ciò equivale a 6.200 calorie al giorno per la tua giovane famiglia. Ciò significa che una fornitura di cibo per 3 giorni è di 18.600 calorie, una fornitura per una settimana è di 43.400 calorie e una fornitura per un mese è di 186.000 calorie.

Ancora una volta, moltiplica il tuo fabbisogno giornaliero per la durata della situazione per trovare il numero target di approvvigionamento.

Naturalmente, queste sono solo medie e alcune persone potrebbero aver bisogno di più o meno calorie di quanto suggeriscono questi numeri. Il modo migliore per capire di quante calorie hai bisogno è parlare con un medico o un nutrizionista se vuoi davvero stabilire una cifra precisa.

Assemblare la tua fornitura di 3 mesi passo dopo passo

Di seguito troverai uno schema per assemblare la tua scorta di cibo di 3 mesi in incrementi facili, realizzabili e soprattutto significativi: non acquisterai cibo e ingredienti casuali alla ricerca di una quantità arbitraria.

Invece, comprerai una scorta di cibo a tutto tondo e tutto compreso che ti farà superare una situazione di sopravvivenza senza intoppi e quindi costruirà su quel nucleo logicamente e in modo completo quando le risorse lo consentono.

Usando questa metodologia, sarai pronto per una situazione di emergenza o disastro già dal tuo prossimo viaggio al supermercato! Continua a leggere per tutti i dettagli.

La fornitura di 3 giorni

Supponendo che tu stia partendo da zero e che non hai i soldi o il tempo per uscire e acquistare una quantità francamente enorme di cibo, dovresti iniziare la tua scorta di cibo di 3 mesi assemblando la tua scorta di 3 giorni.

La fornitura di 3 giorni è esattamente quello che dice, cibo sufficiente per fornire per te e la tua famiglia o gruppo 3 giorni di apporto calorico tipico. Questo è del tutto realizzabile per la persona media semplicemente sovradimensionando il tuo prossimo giro di generi alimentari e quindi mettendo da parte gli articoli scelti come riserva intoccabile.

Una fornitura di 3 giorni è solo un totale complessivo di nove pasti per persona, colazione, pranzo e cena. Dovresti anche sapere che una scorta di cibo per 3 giorni è ciò che agenzie illustri come la FEMA e la protezione civile raccomandano a tutti i cittadini di avere a portata di mano, per ogni evenienza. Una volta che hai in mano la tua scorta di 3 giorni, è tempo di raggiungere il prossimo gradino della scala della preparazione del cibo.

La fornitura di una settimana

Il prossimo è una scorta di cibo per una settimana. Questo dovrebbe essere sufficiente per aiutarti in caso di un disastro a breve termine che potrebbe verificarsi, che si tratti di qualcosa come un tornado che colpisce la tua città o di essere tagliato fuori dalle tipiche scorte di cibo a causa di un disastro regionale relativamente minore.

Ci sono due modi per avvicinarsi alla semplice fornitura di una settimana. Puoi raddoppiare la tua scorta di 3 giorni e aggiungere qualcosa in più, oppure iniziare facendo un elenco di tutti i pasti che normalmente mangi in una settimana.

Se di solito mangi fuori o ordini cibo da asporto, considera come prepareresti gli stessi pasti a casa. Quindi, assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano per preparare quei pasti secondo il metodo che preferisci e poi mettili via nella tua scorta.

Dopo aver assemblato la tua scorta di una settimana, datti una pacca sulla spalla poiché la maggior parte delle persone non si avvicinerà nemmeno a questo livello di preparazione alimentare. Credimi, la tua famiglia ti ringrazierà o almeno sarai felice di averlo fatto quando sarà il momento.

La fornitura di due settimane

Una volta che hai assemblato la tua scorta di cibo per una settimana, è tempo di iniziare a pensare a una scorta di cibo per due settimane. È qui che le cose possono iniziare a complicarsi, poiché dovrai tenere conto di cose come le date di scadenza e la rotazione degli alimenti se i tuoi prodotti non hanno una lunga durata.

Quando si tratta di compilare il menu per una scorta di 2 settimane, consiglierei uno di questi tre approcci.

Se tu o la tua famiglia non avete particolarmente bisogno di un menu vario, tutto ciò che dovete fare è raddoppiare gli ingredienti e gli alimenti che avete per la vostra scorta di una settimana.

Un metodo alternativo è iniziare ad arricchire il tuo menu con alimenti base come riso, fagioli secchi, cereali, pane semplice e simili. Questo è sicuramente un approccio di quantità rispetto alla qualità, ma è semplice e conveniente.

Tieni presente che una maggiore diversità significa tenere traccia degli articoli che necessitano di rotazione e un maggiore onere logistico in generale. Questo deve essere valutato attentamente rispetto alle personalità e alle esigenze della tua famiglia.

Con la tua scorta di cibo per due settimane al sicuro in magazzino, hai raggiunto un traguardo importante nella preparazione. Ci sono poche persone nella tua città che sono arrivate fino a questo punto, quindi meriti sicuramente delle congratulazioni per questo. Tuttavia, il tuo lavoro non è finito e il tuo prossimo traguardo importante arriverà presto.

La fornitura di un mese

Ora che hai una scorta di cibo per due settimane, è tempo di concentrarti sulla creazione di una scorta per un mese. È qui che le cose possono davvero diventare complicate, poiché devi assicurarti di avere abbastanza cibo per durare un mese intero. Per fare ciò, dovrai pianificare attentamente i tuoi pasti, assicurarti di avere tutti gli ingredienti a portata di mano e dedicare uno spazio in più alle esigenze di conservazione degli alimenti.

Dovrai anche prestare maggiore attenzione alle date di scadenza e assicurarti di ruotare il cibo in modo che nulla vada a male.

L’approvvigionamento alimentare di un mese è sicuramente il punto in cui consiglio alla persona media di iniziare a fare scorta di alimenti di base ricchi di calorie e facili da conservare: fagioli, riso, cereali, farina, miele, sale, roba del genere. Risparmierai un sacco di spazio, denaro e onere logistico a causa delle calorie.

Con scorte per un mese, inoltre, fin dall’inizio avrai opzioni per variare la dieta. Il punto più importante da ricordare è sempre quello delle scadenze degli alimenti in modo da poterli ruotare prima che scadano.

La scorta alimentare di tre mesi

Una volta che hai una scorta di cibo per un mese, è tempo di iniziare a pensare a una scorta di tre mesi. Questo è il gold standard quando si tratta di preparazione alle emergenze, poiché ti darà abbastanza tempo per resistere a quasi tutti gli eventi plausibili.

Una fornitura di cibo di 3 mesi rappresenta un investimento sostanziale in cibo al di sopra e al di là di quello che potresti normalmente acquistare al supermercato, e francamente acquistarlo a titolo definitivo è fuori dalla portata della maggior parte delle persone in un unico periodo di paga a meno che tu non sia abbastanza ricco.

Detto questo, il modo migliore per assemblare la tua scorta di cibo per 3 mesi è valutare la tua scorta di un mese e poi triplicarla. Guarda il rapporto tra il cibo che hai, gli ingredienti genuini del pasto e le basi nei tuoi prodotti in scatola come carne, verdure e frutta, e poi i tuoi alimenti base come fagioli, riso e farina.

Una volta calcolato quel rapporto, tutto ciò che farai è replicarlo altre due volte. Se hai un menu abbastanza completo che può durare un mese, dovresti tranquillamente ripeterlo su base mensile. Solo i mangiatori più esigenti richiedono tanta diversità nel loro cibo, e se hai a che fare con qualcuno del genere e la tua famiglia è tempo di verificare le loro aspettative.

L’altro tuo grosso problema è conservare tutto questo cibo. A meno che tu non abbia una stanza dedicata per la conservazione in casa o una gigantesca dispensa walk-in, riporrai il cibo in tutti i posti. Sarà negli armadi e nei secchi per alimenti, sotto i letti nelle vaschette e sopra agli armadi. Qualunque cosa tu debba fare per averlo a portata di mano, fallo.

Ma una volta fatto, fai un grande passo indietro e concediti un applauso. Hai raggiunto il gold standard nella preparazione del cibo!

L’importanza di ruotare le scorte

Bene! Ce l’hai fatta! Hai assemblato la tua scorta di cibo per 3 mesi. È ora di rilassarsi e crogiolarsi nel raggiungimento dell’obiettivo, giusto? Sì, ma anche no: hai molto altro da fare!

Devi essere costantemente aggiornato sulla rotazione della tua scorta di cibo. Il cibo va a male nel tempo. Questo è un dato di fatto. Anche gli alimenti più pesantemente conservati e stabili alla fine andranno a male, con poche e preziose eccezioni. Se trascuri questo elemento critico, potresti trovarti cibo pericolosamente degradato o, nella migliore delle ipotesi, disgustoso quando ne hai più bisogno!

Come affrontare questo problema? Facile. Lo ruoti. La rotazione è il processo di utilizzo del cibo più vecchio nella tua scorta nella preparazione quotidiana dei pasti prima che scada e quindi di sostituzione dell’oggetto usato con un altro acquistato.

Questo processo continua dal più vecchio al (poi) più fresco, assicurandoti di avere costantemente cibo vitale e affidabile nella tua scorta riducendo al minimo gli sprechi.

Questo è talvolta chiamato “first in, first out” tra i prepper. Finché rifornisci costantemente la tua dispensa di cibo fresco, non dovrai mai preoccuparti di mangiare cibo cattivo tranne che per la porzione “cattiva” casuale e una tantum.

Ci sono un paio di modi diversi per organizzare la tua dispensa per la rotazione.

Il primo e più semplice è avere uno scaffale designato “prepper” nella tua dispensa dove tieni tutti gli alimenti che costituiranno la tua scorta a lungo termine. Questo può funzionare bene, soprattutto se non hai molto spazio da dedicare alla preparazione o se hai appena iniziato.

Un metodo più sofisticato consiste nell’investire in un sistema di conservazione del cibo che ti permetta di vedere a colpo d’occhio quali alimenti hai a portata di mano e da quanto tempo sono stati conservati.

Può essere qualsiasi cosa, da contenitori di plastica con etichette a un sofisticato sistema di gestione dell’inventario computerizzato. In ogni caso, ogni singolo articolo che immagazzini, sia che arrivi imballato sia che lo imballi tu stesso, deve essere contrassegnato con la data di scadenza con un pennarello indelebile, e preferibilmente anche la data in cui lo hai acquistato o confezionato.

Indipendentemente dal percorso che segui, assicurati di disporre di un sistema che funzioni per te e la tua famiglia.

Prolungamento della durata di conservazione per certezza e facilità di manutenzione

Se questo suona come un sacco di lavoro, puoi ridurre ulteriormente il requisito di rotazione estendendo la durata di conservazione delle tue scorte migliorando le tecniche di conservazione adeguate.

Ad esempio, molti cereali possono essere conservati in sacchetti di mylar con assorbitori di ossigeno per mantenerli freschi per 20-30 anni. Questa stessa tecnica può essere applicata anche a fagioli, riso, zucchero, sale e una miriade di altri prodotti.

Se hai lo spazio e sei disposto a lavorare un po’ di più all’inizio, questo è un modo eccellente per ridurre il carico di lavoro associato al mantenimento delle scorte assicurandoti al contempo una fornitura alimentare affidabile e di alta qualità.

Alcune altre cose che puoi fare per aumentare la longevità delle tue scorte includono:

  • Conservare gli alimenti in un luogo fresco e buio
  • Utilizzare imballaggi migliorati a seconda dei casi (sigillatura sottovuoto, sacchetti in mylar, liofilizzazione, assorbitori di O2, essiccante, ecc.)
  • Evita di conservare gli alimenti in un modo suscettibile all’umidità o ai parassiti (questo è il motivo per cui non vuoi conservare la farina nella sua busta originale, ad esempio)
  • Ispeziona regolarmente gli alimenti conservati per segni di deterioramento o infestazione da parassiti; “una mela marcia rovina l’intero mazzo!“.

Con un piccolo sforzo, puoi assicurarti che il tuo approvvigionamento alimentare non sia solo affidabile ma anche di alta qualità. Non sprecare il tuo duro lavoro trascurando questo elemento critico!

3 mesi di buona tavola

Costruire una scorta di cibo per tre mesi può sembrare un compito arduo, ma con un’attenta pianificazione ed esecuzione, può essere fatto. Seguendo i passaggi descritti in questo articolo, puoi essere certo che tu e la tua famiglia sarete ben nutriti in caso di emergenza.